這是《經典雜誌》「真食餐桌」系列最後一篇,很感謝雜誌提供為期一年的資源,讓我能陸續產出「速食現象」、「未來超市」、「傳統市場的逆襲」、「解構農產運銷制度」、「果菜批發市場夜未眠」、「進口食品」、「農業興學」,以及這篇「手作誠食」。
採訪、書寫的過程中,顛覆了許多以往對農業的看法與觀念,過程中,看到了被過度輕賤的農業專業,也看到了被過度吹捧的農村情懷訴求,但我最最最想談的,是真實活在其中、設法活得有尊嚴、有專業、活得下去的那群人,有農民、盤商、行口、通路、農學生,先看見這些角色,我們才能好好談餐桌上的食物。
謝謝一年多來,諸多朋友的幫忙,我也因此結識了許多人,感謝各位提供的寶貴知識、經驗與智慧,希望這系列報導能稍稍傳達出你們心意。一起合作的記者佳珊所撰寫的營養午餐、剩食、農民市集、有機迷思、野菜復興、烹的回歸、綠食堂上菜很精彩喔,推薦給大家。
最後一篇「手作誠食」,是我對農業最憂慮的一個領域,不知道自己生產的加工品是否安全合法,是當前小型生產者最大的危機,但危機出現時,正是轉機的開始。以此篇作結,希望能同時開啟下一個思考的可能。
專題將集結成書,請參考:
https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=10154581179794583&id=137874479582
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