[漫畫] 《昨日的美食》食譜實踐-5

什麼料理可以讓你在除夕夜一直不接伴侶的電話？即便是《昨日的美食》也只有札幌一番拉麵有這項殊榮。這可不是漫畫家亂畫，因為在2016年日本網友票選最美味的10款袋裝泡麵，札幌一番拉麵味噌口味就是第一名。

除了麵本身就很好吃，最特別的是它的味噌湯湯頭，據說是使用8種不同的味噌所調製而成（而且都是非基因改造的大豆所製成的味噌）所以喝起來就和一般味噌口味的泡麵不一樣。

在筧史朗回家陪父母的除夕夜，賢二推掉了公司聚餐的續攤，急急忙忙回家，開始切白菜、紅蘿蔔片、洗豆芽菜，準備五花肉、微波水波蛋，然後非常慎重的幫自己煮了札幌一番拉麵，配著紅白大賽的年輕男孩肉體一起品嚐美食 <3 font="">

就算伴侶很會做飯，但對於泡麵，大家都有喜歡吃的方式吧？對於賢二來說，把所有材料備妥，謹慎按下計時器計算著煮麵的時間（麵只能煮兩分鐘，最後一分鐘才放長蔥和豆芽菜，雞蛋只能微波40秒）是他個人堅持的煮泡麵程序，這麼慎重煮好的拉麵，一定特別好吃，最適合作為一年的收尾了。


當然，當成假日遲來的午餐也可以。
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家裡有把韭菜買了兩週一直沒機會煮，只好趁著假日前夕煮頓韭菜大餐了，食譜一樣來自《作日的美食》，簡單到我稍微準備後就能坐著和客人聊天，等到老公快回家才重新打開爐火快炒，試做了這麼多道菜後，我真心佩服作者吉永史，他怎麼能有這麼作法簡單、食材單純、調味難失敗的料理啊。

先煮「豬五花高麗菜韭菜冬粉大雜鍋」，砂鍋倒一大湯匙麻油炒豬五花肉片，快炒熟時加水和一點酒，然後加入大片高麗菜、大蒜切片、辣椒切片，直接以醬油、砂糖、胡椒調味，準備上桌時，再放入不泡水的冬粉煮5~6分鐘與切段的韭菜，冬粉超吸湯，最後也成了乾冬粉料理了。（若想豐盛點，可以多放豆芽菜、牛蒡、豆腐、年糕），我覺得冬粉扮上辣豆瓣醬非常美味。

剩下的韭菜，就煮「油豆腐韭菜高麗菜豬絞肉的中式熱炒」，菜名就是這麼長又不假掰沒錯，這就是律師筧史朗的率直風格啊！先將油豆腐切成0.5m薄片、韭菜切段、高麗菜剝小片，然後先以豆瓣醬炒蔥段、薑末、蒜末，接著加入豬絞肉繼續炒，絞肉炒熟後，放入油豆腐與高麗菜、韭菜，最後以酒、味噌、砂糖、醬油調味，吃起來是甜甜辣辣的口味喔。
配菜是「菠菜白和」，是賢二為了感冒生病的筧史朗做的愛心料理，先將豆腐微波兩分鐘，壓上重物去水，同時燙熟菠菜（1分鐘即可），豆腐重壓一小時後，倒掉水分捏碎，拌勻芝麻醬、醬油、砂糖、鹽做成醬汁，將菠菜、碎豆腐、醬汁豪邁拌勻即可。

三道菜都非常簡單，煮的順序是先處理豆腐和菠菜，煮好大雜鍋的湯，然後炒中式熱炒，上桌前放冬粉，大家可以試試看，一小時內一定完成，而且有肉有豆腐還有很多青菜呢！