[主婦便當1]大黃瓜與小白菜，紅蘿蔔九層塔與蛋

剛成為家庭主婦時，人生目標之一就是幫老公帶便當，由於公司沒有蒸飯設備，使用微波爐也不方便，決定下重本買象印保溫便當盒，不過帶辦當一點也不好玩啊，老公的公司規定吃素，沒有了魚和肉，要變出什麼便當花樣？沒幾次高貴的便當盒就被我束之高閣了。

不過這兩週開始買巨農蔬菜箱，冰箱裡滿坑滿谷的菜，實在不是小夫妻倆人晚餐就能輕易解決的，為了把菜青光，決定再度請出便當盒，盡量幫老公帶便當摟。

象印的保溫便當盒非常好用，不鏽鋼內裡很好清洗，只要裝入飯盒前，先倒入些熱水、蓋上蓋子，五分鐘後倒出擦乾，裡面暖呼呼的，就可以有很好的保溫效果，八點加熱的菜，中午吃都還是熱的。

唯一缺點是好小，雖然我已經買到2.5碗飯的尺寸，但以我家飯碗測量，其實只能裝得下滿滿一碗飯，常擔心老公根本吃不飽（難道是我家飯碗太大？）到數第二層應該是湯碗，但老公不愛喝湯，所以我拿來裝菜，今天吃清燙小白菜、大黃瓜煮紅蘿蔔，再上一層略扁，保溫效果也只能下微溫，所以放紅蘿蔔炒蛋與九層塔煎蛋，還有紅燒豆腐。最上面一層，因為幾乎沒有保溫效果，所以放配飯的海苔酥、醃嫩薑、小蕃茄。

飯菜都是前一天的晚餐菜色，隔天出門前分別微波兩分鐘加熱就可以（蓋子不能微波，須另以瓷碗覆蓋），其實很方便，只是想無肉菜色很心煩...

清燙小白菜的沾醬是：醬油、烏醋、香油調比例3：2：1。
紅燒豆腐：雞蛋豆腐煎至兩面金黃，以醬油、水1：1、少許糖、蔥段、辣椒加入，慢慢收乾醬汁即可。