金瓜米粉

當時間許可時，我喜歡下班後回家後自己下廚，

在廚房裡切切洗洗，和另一伴分享一日生活，是很珍貴的時光，

專注在削皮、切片、翻炒時，可能完全放空，享受這份勞動感，

也可能左思右想工作上的繁瑣雜事，慢慢理出頭緒。

由於8、9點才下班，我們大多盡力在30分鐘至1小時內完工，

但也往往拖到9、10點才能用餐，埋下了發福的恐怖因子，

當然外食迅速又方便，但口味總是不盡如人意，

總之，對我來說，能夠下廚做飯是件快樂的事。

往後，如果熱情未失，我會陸續分享職業胎胎快速食譜，

保證食材簡單、準備過程容易，絕對可以快速完工。

〖金瓜米粉〗

南瓜，就是金瓜，營養價值豐富，有養生保健食療效能，

本草綱目上記載，有「補中脾胃益氣之效」，

降血糖、利尿，對男生攝護腺更是好好好。 .

阿嬤在自家後院種的南瓜非常肥大，沉甸甸的一顆，

媽媽剖了3/4煮了兩頓金瓜湯，另外1/4送給我。

很多人不喜歡吃南瓜，覺得軟爛的口感怪異，或是「有股味道」，

以前我也不敢吃，直到自己開始煮南瓜，才愛吃南瓜，

訣竅就是讓南瓜看起來不像南瓜！

材料：

米粉、南瓜、豬肉絲、醬油、太白粉、鹽

作法：

1.煮滾一鍋水，水滾後熄火，泡米粉。

米粉泡軟、散開後撈起，用剪刀剪斷。

2.豬肉絲用醬油和太白粉醃。

3.將南瓜切塊、去皮後切成絲。

（這裡最費工，因為南瓜很硬！）

4.起油鍋（油多一點），將南瓜絲炒軟，顏色起變化時，

加一碗水下去繼續煮，確保南瓜都熟了。

6.把醃好的肉絲倒入，和肉絲拌炒。

火轉小，加入米粉和水拌炒均勻，

再加醬油、鹽調味，南瓜很甜，不必用味素。

以上，就結束了，非常簡單又偷懶的作法，

如果家裡有香菇、蝦米，也可以泡水後，在起油鍋時用來爆香，

不過我覺得上班族下廚一切還是簡便為主，不要弄得太麻煩，

搞得自己火氣很大，冰箱又囤積太多食材。

金瓜米粉加上澎湖干貝辣小魚乾非常對味，加上半顆鹹蛋黃，

是夏天很健康又方便的一道好餐點，重點是沒有南瓜味！

大家都要愛吃南瓜喔。