本文開頭，我要先借用主婦聯盟合作社今年一月剛出版的《菜籃子革命─從共同購買到合作找幸福》內容：所謂的「共同購買」，就是集結關心自己、關心環境、關心生產者的消費者，依生活的需求，尋找有共同理念的生產者，提供環保、健康、安全的生活材，也透過消費者與生產者的直接對話，協助解決彼此的問題，找回人與人的信任。（這本書好看的不得了，大家快去買這本書～）
參與團購者必須了解，這是一種從「利他」到「利己」的運動，團購不是為了「買便宜」的自身利益，而是和農友長期合作，讓農友在穩定的經濟獲益下，生產安全健康、友善環境的食品與用品。簡單來說，就是一群人挺一群人。
我無法像主婦聯盟合作社那樣，要求社員加入前先上兩小時說明會，理解上述理念，只能透過每次的購買訊息發布，置入各種農友耕作資料、食物倫理的概念，傳達消費不只是消費的理念。一年下來雖然不知道團購社員了解多少，但看到他們回覆：「蓮霧很好吃，品質也很好」、「我爸媽說草莓是小時候吃野草莓的味道。」、「超級好吃，好愛蘿蔔。」就會讓我信心大振，至少，大家先知道以不施農藥化肥方式種出來的友善農產，口味是絕對掛保證的，不是保證甜、保證大，而是保證有蔬果的原味，該酸是酸、該甜是甜，口感脆度更是一定遠勝於提早採收、運送到集貨市場等批發的一般蔬果。
去年底，陸續出現了「向好農買好物＠人本」、「向好農買好物＠淡水」，還有小規模集合親友之力的士林團購站、台中團購站，大家互通訊息，讓在盛產季總是喜憂參雜的農友，有機會在蔬果最美味的時間迅速出貨，減少低價交給行口的機率。
但共同購買農產不同於一般商品團購，幾位朋友嘗試之後，有了挫折、賠了錢，但還是不放棄，堅持繼續挺好農，我也來分享「向好農買好物＠新莊」社團運行一年後的心得，只要注意這些「眉角」就不會有太大問題。
1. 區域限制：這不只是食物旅程的問題，還牽涉到「能不能準時拿菜」。最佳的團購地點是公司，大家上班前、下班後、中午休息時間拿走，每個人都要上班，誰也跑不了（若開放非公司同仁訂購，時間會太難掌握）。其次是住家，將團購者限制同社區或同鄉市鎮，以新莊為例，從我家到新莊各角落（迴龍），最遠不過15至20分鐘，若有人忘了拿菜，立即傳訊息通知，還來得及馬上趕來。照理說，學校也是很好的地點，每天送孩子上學或接孩子回家時拿，但或許是家長太忙，朋友發現總是碰不到頭，大家放了/接了孩子就走，反而不理想。
2. 時間限制：無論是住家、公司、學校，皆須統一訂出每週最合適的拿菜時間，例如新莊選定週三晚上，考量原因包括：週末買的菜剩下不多，週四社區資源回收日、週五大家容易有出遊外食行程，試行了幾次後，就把日期固定下來，改成要求農友配合週二寄出，若不需要冷藏的農產，可以週一提早寄出，避免貨運公司突然出錯，不過這極少發生。
而統一收件日的好處是，貨運先生跑一趟就可以了，農友最愛的是黑貓，大嘴鳥其次，新竹貨運第三名，血汗大榮雖然便宜，但常常遲到，郵局則時間不定、不幫忙搬上樓，雖然便宜但除非是公司收件，否則最不適合。
3. 人數限制：建議前三次開團，都從三至五人做起，最好就是能湊成一小箱的數量即可，先熟悉秤斤分貨、計算運費分攤與總額、拿菜流程，穩定後，可以擴張成十人，然後變成二十人，這是最理想的人數，通常可以湊到大箱運送的數量，卻又不會爆量。超過三十人會太吃力也容易爆箱，反而讓人苦惱要多訂還是退訂單，最好量力而為。
4. 請農友注意包裝：沒經驗的農友，東西裝了就封箱寄出來，消費者收到後，開心拿刀片劃開，包裝破了、菜葉破了，都是常有的事。提醒農友，最下層與最上層都要覆蓋報紙，除了可以吸收蔬果的水氣，也可以避免拆箱時的損傷。若是表皮脆弱的蔬果，報紙、泡綿、氣墊各種防撞物都不能少，如果開箱後，發現有損傷，不要拿出農產品，立刻維持原樣拍照，傳給農友，他們可以向貨運公司要求賠償。
最後，就是請農友斟酌裝箱重量，米、玉米、瓜果類很重，農友很開心裝的三、四十斤，省了運費，箱子提握處卻可能破掉，而且貨運若要搬上樓，那真的太血汗了，不要超過三十斤比較好喔（約18公斤，小一學生的體重）。
（因為貨運公司處理不當，蓮霧被翻車了…
所以第一層蓮霧不少損傷，後來打折售出）
（貨運先生非常辛苦，農產品很重，
有時我會裝一些多出來的農產相贈，
讓他們知道自己搬了些什麼好東西！）
5.銷售方式：每次都以買到一箱的量為準，不到一箱運費不划算，就先取消訂單，若是米、醬油這類較可久放的商品，可以直接加量買到一箱，再找時間慢慢賣掉。瓜果類的農產，最好整箱送來後，以顆統一計價，蔬菜或地瓜、花生才花時間秤斤，又因為農產很難剛好一斤，最好一次下單至少兩斤，除了可以比較快到達一箱數量，秤斤時也輕鬆很多，同時請農友多給半斤一斤，以免扣除箱重、袋重後，會有不足斤的問題。
6.運費與折扣問題：我將運費與轉帳費加總後，依照每次訂購的數量計算，五元以下算五元，五～十元算十元，以此類推，通常單樣產品常溫運送運費為10元，冷藏運送為20元，較蓬鬆的葉菜類或是海口雞，也有飆到45元的經驗，所以一開始就要提醒團購者，價格不會比有機商店便宜。
有些農友看到你買那麼多，會阿莎力給你免運優惠，但也有些農友真的沒辦法，別覺得他們不通情理，冷藏運費一箱270元，寄出三箱，運費就高達八百多元，每個人平攤後只有20元，但若要農友吞下來就會太勉強。回到最開頭談的：共同購買是和農友長期合作，讓農友有穩定經濟獲益為我們照顧土地、生產安全糧食，而不是化身為經銷商剝削農友。
7.開團購是否另收費：開農產團很花時間，從一開始找農友、詢問售價與銷售方式，開菜單、統計數量、網路回答各種問題，以上都還好，就是每天零碎時間上網處理。但週三分貨至少兩至三小時，幾位網友熱心想幫忙，我也不知道怎麼分派工作，因為秤斤是隨時應變的，要看來貨量隨時增減，裝袋比較簡單，可是我會在裝袋時檢查每樣農產狀態，不太放心交給別人。
另外，拿菜時間雖然只有一小時，可是追蹤忘記來拿菜、另外安排時間大概會延續三天。我已經開始考慮，以後除了轉帳手續費和運費，每人加收至少收十元的代買費，可是收取代買費彷彿晉身至商家服務的等級，是不是大家會開始有理由要求彈性時間拿菜呢？我還沒在其中找到解決辦法。
不過雖然農友無法在運費上回饋，但常常會塞一些菜或是多給兩三斤當福利品，如果秤斤後還有多餘數量，我會在當天公布於社團，讓沒有買到菜的人可以「搶購」（通常半小時內秒殺），這部份也可以作為開團的小小回饋金。
8.分裝方式：每次開團大概會有五至十樣農產，從米、蔬菜、水果、醬油、乾貨都有，首要的是把要秤斤裝袋的農產處理好，接著開始對表單、拿著大袋子，一樣一樣的裝好，最後貼上寫有金額與Fb帳號的名條。（一定要先分斤後再讓大家一一拿走，如果明明訂八斤但農友只給七斤，不是故意偷工減料，而是秤重時不小心或習慣性把箱重、盒重、袋重算進去，如果發現短缺，就每人少50~100g平攤。）
本來就免運但必須秤斤的農產，我會每斤多收兩元手續費，但最近秤完一堆東西後，覺得自己根本超級廉價勞工，建議需要秤斤分裝的農產品直接加收五元工資。
(家庭即店面。把菜一一秤斤看起來很煩其實很療癒，
想著農夫種出這麼嫩的白玉蘿蔔，裝箱時一定小心翼翼吧，
玉米筍倒可以亂塞一通，整理菱角的阿婆手一定很痛，
還有茭白筍田會把人吸住的爛泥，突然就感恩了起來。)
（照片裡還不包括50斤迷你蜜蘋果，覺得世界末日來也不怕了…）
9.農產遲到、農產早到怎麼辦：天氣變化、採收時間與裝箱限制，都會讓蔬菜來的數量、時間起變化，對連搭公車都要查app確認到站時間的城市人來說，真的很不習慣。我們能做的就是再三提醒農友別忘了出貨，並隨時掌握數量變化，我會在週五與農友確認下週菜色，晚上開菜單，週日截至下單，當晚粗略統計後，立刻回報農友，請他們預留數量，週一再通知正確的數量、收件時間、地址。已經建立起關係的農友會在週二知會我已寄出，此時可以確認運費，先計算好每人的款項，新合作的農友我會主動確認，週三收到後，拍張照或傳訊息讓農友安心。
即便看來滴水不漏，每次還是會發生一、兩位忘記訂單、果園採收無法配合、作物未完全成熟的狀況。這時可以選擇週四、週五再加碼一次買菜日，或是直接延後到下週週三，搭配其他新買的菜一起拿。
10.跑單怎麼辦：運作到現在，發生過兩次「無故取消訂單、刪除留言、通知取貨不理」，不需要我列黑名單就自動蒸發。不過，每次還是會有四至五人忘了來拿，或是不習慣檢查FB訊息，這點我很困擾，疑惑的是，為什麼看不到拿菜貼文，卻都看得到買菜貼文（這是什麼命運的巧合！）但因為大家很誠懇道歉，至今還沒祭出下次禁買或運費加倍的懲罰...唯一的辦法是，週四或週五多提出一兩個拿菜時間，不再是特地趕回家配合拿菜，也不幫忙冷藏（這點比較對不起農夫）社團成員建議，遲到一天運費加一倍，到底是否能開口去懲罰別人，就是我個人的問題。
以上，落落長寫了一堆。改天再寫農友篇。
農場是農人的戰場，餐桌上的戰場，就交給主婦/主夫吧。
沒有留言:
張貼留言