咖哩好吃咖哩好吃咖哩好吃！
從小，媽媽是用大不鏽鋼炒鍋煮咖哩，不是用咖哩塊，而是柑仔店牆壁上掛著一長條的咖哩粉包，一大鍋要用上二、三包，有時媽媽已經開始炒肉了，才差遣我到樓下柑仔店買。
爸爸不喜歡吃咖哩，但孩子們都喜歡，媽媽會在週日中午煮一大鍋咖哩，吃剩的咖哩，用透明塑膠袋裝著，是隔天便當菜，便當入學校蒸飯箱前，要先把咖哩倒在鐵盒裡的白飯上，殘留在袋子裡的咖哩醬最後總是要用「擠」的，無論多小心，雙手一定會沾上，更不幸的結果，是袋子沒綁緊，咖哩流在書包裡...太慘烈了。
但中午打開便當蓋時，熱騰騰的咖哩飯還是很讓同學羨慕。無論重新加熱幾次，咖哩飯都很好吃對吧？我覺得還越煮越好吃。
自己煮咖哩飯後，改用咖哩塊，去模仿餐廳咖哩飯的黏稠口感，也解決外子不能吃辣的困擾（咖哩粉口味偏辣），我一直偷懶的用電鍋煮咖哩，所有食材丟入電鍋後加熱又加熱，簡單極了。現在開始，主婦想學媽媽拿起鍋子煮咖哩，流著汗在瓦斯爐前攪拌再攪拌，或是因為咖哩黏在鍋底而辛苦刷鍋子，讓傍晚回家的家人，看到一大鍋的咖哩在爐子上滾滾滾。
煮咖哩的樂趣一向勝過吃咖哩。只負責吃咖哩飯的人，可無法體會到喔！
蕃茄雞肉咖哩
材料：蕃茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、雞腿肉，薑和蒜，義式香料、月桂葉1-2片，咖哩塊或咖哩粉、奶油
1.馬鈴薯、紅蘿蔔、洋蔥都切小塊，番茄屁股切十字。
（馬鈴薯會消失，要切得稍大）
2.滾水燙番茄，十分鐘就可以看到皮掀起來了。
3.加入奶油、加入蒜末和薑末炒香。
4.雞肉放入鍋中煎至兩面金黃。
5.加入洋蔥末和紅蘿蔔、馬鈴薯塊，再加入義式香料、月桂葉拌炒。
6.加入雞肉、倒入水，稍微蓋過食材即可。
7.放入咖哩塊（如果是咖哩粉可以多放麵粉，比例2：1）
8.慢慢攪拌至完全融化，最後再放入蕃茄碎塊，小火燉煮。
用LC鍋的好處，就是小小火滾上半小時後，
（每五分鐘攪拌一次，才不會黏鍋）
關火燜上半小時（別繳了），打開鍋蓋就是這模樣喔！
咖哩飯
第二餐怎麼吃？用喜願全麥麵條來做咖哩麵！
（喜願全麥麵條使用100%的台灣本土小麥，將51%新鮮的全麥粒研磨，保留全麥營養，49%是喜願白海豚中筋麵粉，烹煮時會散漫出濃郁的麥香。）
還有還有，高麗菜絲和玉米，都是和巨農有機農場訂購喔！慣行農法的高麗菜和玉米，都是農藥用的多的蔬菜，前者從小菜心就開始一層層灑藥，後者則直接從穗頭注入藥水，以避免蟲蛀，如果要吃，建議購買不用農藥的安全蔬菜。
第三餐，來吃焗烤飯！
先裝好滿滿一盤咖哩飯。
灑上焗烤用起司絲。
上下火200度，烤上15分鐘，再等5分鐘吸收湯汁，
就是好好吃的焗烤咖哩飯。（第一次焗烤就成功！）
好不好吃呢？看想吃又吃不到的本丸臉色就知道。
用LC鍋確實很方便，吃不完，整個鍋子送進冰箱，
加熱時，直接放上瓦斯爐，只要使用最小的火力，
加點水、攪拌均勻，等到開始冒泡泡煮滾時，熄火蓋鍋蓋，
就可以著手準備配菜或焗烤，一點也不用費心顧瓦斯，
省瓦斯又省力氣，清洗時也非常好洗，煮了三天都不黏鍋喔。
吃完咖哩飯後，記得洗洗臉、洗洗手喔。喵！
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