因為愛，所以下廚

是什麼東西讓澄澄整碗端起來吃？

經過了疲憊的一週，我在週六晚上鄭重宣布，「主婦」和「媽媽」要在週日放假一天！隔天一早，先與老公合力處理完家事後，他問午餐怎麼辦？「我今天放假，你做飯。」「出去吃好了。」「這個月花太多錢了，冰箱很多菜，你去研究一下。」幾分鐘後，他宣布要用番茄、玉米粒與紅蘿蔔炒麵，我找出一顆洋蔥幫他助陣，15分鐘後火速上菜，而且清爽好吃，澄澄也分了一小碗，吃光光呢。各位人妻，老公潛力無窮，給他們機會和鼓勵吧！ 

放了一天假，週一果然神清氣爽多了，澄澄吃粥吃膩了，最近又陷入愛吃不吃的惹腦媽媽行徑，週末煮了很賞臉，今天該怎麼辦？決定拿一片吐司、一顆蛋、1/3根香蕉變新花樣。

步驟很簡單，先將吐司去邊，切成小方塊，拌入一顆蛋液，上方放切片香蕉，送入電鍋，外鍋放一杯水蒸即可。（吐司邊別丟唷，烤過後的吐司邊硬硬的，我在這作這道菜時，直接拿給澄澄啃著玩，讓他打發時間，還真的能吃光呢。）

非常簡單的香蕉吐司布丁，也可以放牛奶或豆漿，但家裡都沒有就不放了，試吃一口，包了蛋汁的吐司很柔軟，帶有香蕉香氣。

因為有整片吐司，當正餐點心都可以，只有兩顆牙的寶包也能吃，新口味讓澄澄很新奇，很快的吃掉3/4，剩下來的給豆豆，狗和小孩都吃得一樣健康啦。我想等到香蕉季節結束，換成其他水果（除了瓜果類）應該都很適合。

利用有限的食材，為心愛的家人做飯，在我心中是非常有意義的事。

前陣子住在外縣市的姊姊與哥哥意外來到家中作客，爐子上只有一鍋咖哩滾著，但煮料早被我事先撈起給狗狗吃，只稱得上是一鍋咖哩汁，趕緊煎小火腿、蒸白煮蛋，又煮了三條絲瓜當配菜，清清淡淡的吃了一餐。

為了雪恥，隔天特地再邀他們來一趟，將小黃瓜、洋蔥、玉米粒、炒蛋與先煮好的白米混糙米飯，奮力炒成一大鍋炒飯，煎一片土魠魚，再用蔥與薑絲去燒切片的麵腸，然後煮鍋滾水，灑點丁香魚乾，切豆腐、拌入融化的味噌，十分鐘就有一小鍋味噌湯，姊姊喝完後說，幾條小魚乾就能煮出和高湯粉不同的滋味。

這些菜色非常簡單，所以我並非要炫耀，我也沒什麼廚藝可炫耀，甚至我家吃得清淡，往往朋友與家人來作客也不見得吃得慣。但是，在家做飯是多麼簡單的一件事，冰箱冷藏只要常備有兩樣葉菜，一袋紅蘿蔔與馬鈴薯、一整排雞蛋、兩種水果、一壺冰茶，冷凍庫可有兩種魚、一袋雞肉、一袋切好的青蔥凍著，還有隨時可讓湯底滋味更豐富的小魚乾、狗蝦米、花菜乾，另外，再存放些地瓜、南瓜、洋蔥、大蒜、生米、麵條、米粉等不必冷藏又可久放的食材於通風櫥櫃上，就能隨時變出一桌簡單家常菜，在這種烈日當頭的盛夏季節，自己煮飯比頂著太陽外出吃飯輕鬆許多啊！如果怕熱，開冷氣煮吧，到餐廳去吹冷氣沒比較省的，無論春夏秋冬，全年不關的空調費早已包含在餐費中。

現代人不愛下廚，一些朋友成家後費心裝潢了新屋，有了舒適整潔、功能齊全的廚房，但只用來煮咖啡、切水果，還為此得意著不需清理油煙，就連難得全家人聚在一起的晚餐也選擇外包解決。如此孩子越來越沒有機會，了解家庭餐桌的美味可貴，只是不斷地被品質不良、營利取向的外食品打壞了味覺記憶，他們以為白米飯就是濕黏無味，青菜苦澀纖維粗，油膩的炸魚排、炸雞腿與炸排骨或鹹膩的滷肉，讓他們沒機會嚐到食材真正的鮮美。

我們一直將爸媽無暇為孩子親自備餐，歸咎於工時太長、工作忙碌，但在期待政府、企業主動調整工時之餘，爸媽們調整好了嗎？每一個週末假期的三餐，家中的廚房有發揮功能了嗎？或是您又以「吃大餐」之名，繼續帶著孩子外食？而這頓大餐出自於廚師之手，還是由服務生加熱的調理包？

讓我們試著把吃飯當作生活重心好嗎？

讓我們試著為自己、為家人、為爸媽、為孩子下廚好嗎？