中秋烤肉節後，冰箱裡還塞了多少烤肉食材？尤其是一些已經切成薄片的蔬菜，或最容易酸壞的甜不辣，有些人選擇眼不見為淨，和臨時買的烤肉架一起全丟了，讓人看了真心疼，丟掉好吃的食物，食物大神會生氣的。
今年烤肉怕吃下太多肉，所以準備了南瓜片、馬鈴薯片、青椒和青蔥，灑上點海鹽、黑胡椒，烤起來非常好吃。剩餘的蔬菜片看來做什麼都不洽當，但只要切成細絲，拌上2顆雞蛋、麵粉、一點水，做成蔬菜麵糊，煎熟後就非常好吃，當配菜可以，當早餐也很營養。
蔬菜煎餅
1.各種蔬菜切成絲，越細越好，青蔥切段。
2.拌入兩顆雞蛋，加入麵粉適量。
3.慢慢加入水，調成濃稠的麵糊。
4.麵糊倒入平底鍋，用鍋鏟整理出漂亮圓形，
5.小火慢煎，鍋鏟可鏟動、不黏鍋時可翻面。
5.起鍋前，灑上鹽和黑胡椒粒就很好吃了。
煎漂亮煎餅的方法就是少翻面，
最好只翻一次就完工，
個人覺得冷鍋冷油倒麵糊，比較不沾鍋。
除了蔬菜，也剩下不少烤肉片，薄薄的烤肉片其實直接煎煮就很好吃，加入紅蘿蔔、馬鈴薯做成一鍋燉肉，餐前舀一碗，加入青蔥後加熱，也很下飯。
馬鈴薯燉肉
1.馬鈴薯、紅蘿蔔切塊。
2.豬/牛肉片燙熟、青蔥切段。
3.味淋半杯、醬油半杯、水一杯。
4.以上全部放入電鍋，外鍋1杯水。
5.跳起即可，每次取適量的量加熱，
這時放入新鮮青蔥一起煮，青蔥也會很好吃。
這是不需調味的菜，怕鹹的人醬油少加點。
烤完肉的甜不辣最困擾了，怎麼對待它都不洽當，一般食譜裡很少使用到。也算是食之無味棄之可惜的食材吧！這兩種作法都很簡單，也可以快速消耗掉甜不辣。
醬燒甜不辣
1.甜不辣切成細條，入油鍋煎。
2.煎成金黃狀時，加入醬料。
（剩下的烤肉醬＋一點醬油和糖＋水）
3.加入青蔥，煮到醬汁收乾即可。
另一種作法更簡單。
香煎甜不辣
1.甜不辣切半，小火煎。
2.兩面金黃微焦時，灑上黑胡椒即可。
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