[漫畫] 《昨日的美食》食譜實踐-2

我喜歡《昨日的美食》，因為其中每一天的晚餐都非常的家常，兩樣配菜、一樣主菜，還有變換各種材料但非常簡單的味噌湯。

筧史朗喜歡在下班後，到車站附近的兩間超市買菜，在「良性競爭」下，一家的蔬菜特別便宜，另一家的魚和肉則新鮮又好，買完菜後，他會走回距離車站步行五分鐘的家，開始下廚。（為什麼那麼小氣的人會住在黃金地段？因為那是凶宅啊凶宅）

若跟著筧史朗的煮菜步驟其實也可以，但我通常會轉換一下，他喜歡先作配菜，大多放涼吃也沒關，然後煮味噌湯，確定伴侶快到家了才做主菜，所以伴侶回來時，廚房氣氛正熱，常常引人探頭看看今晚吃些什麼，偶爾也被拜託幫忙炸豬排。

今天我做了馬鈴薯海帶味噌湯，兩人份用一顆馬鈴薯即可，用 海風野味／澎湖漁市場的小魚乾煮湯底，切丁馬鈴薯從冷水開始煮滾五分鐘後已經熟透，放一把乾燥海帶，調一湯匙味噌融化，就完成了。

同時煮的是筊白筍飯，食譜其實是用綠竹筍，但台灣現在正是筊白筍產季啊！用 大溪阿英腿的筊白筍切丁，幾塊油豆腐也切成一樣大小，我打算煮三杯米，所以將略少於三杯的水加入酒＋味淋＋醬油煮滾後放入筊白筍與油豆腐，再次煮滾後關火（如果用竹筍可用小火再滾一下），然後放入洗好的三杯白米，在爐子上照一般煮飯程序即可，偷懶用大同電鍋當然也沒問題。

最後做的主菜是乾燒蝦仁佐蘆筍炒蛋，這是筧史朗難得的「黃金週奢侈一下」，我們買了主婦聯盟的蝦仁與溫室無農藥綠蘆筍，也蠻奢侈呢。

蝦仁用酒、胡椒、麻油、太白粉醃，蘆筍去硬皮後切斜片，先將兩顆蛋打散後加點胡椒，快速炒過後盛起（不用太熟），接著將蒜末、薑末、辣豆瓣爆香，放入蝦仁與蘆筍拌炒，蝦仁變色後，倒入調味醬（番茄醬、酒、醋、砂糖、太白粉、水，比例由多到少）煮滾後，把炒蛋倒回鍋子，倒入蔥花，翻炒兩下就完工了，看起來很複雜，但只要先準備好材料，就是一鍋到底但看起來有點厲害的簡單料理喔！

能在黃金週做這樣一桌料理，筧史朗很用心生活呢，他做每一道菜都考慮伴侶的健康與飲食習慣，而他的伴侶也總是不吝惜給每一道菜最高讚美，家庭組成不就是愛這麼簡單，與性別到底有何關係？

2016年10/29日是同志大遊行，一起走吧。