[漫畫] 《昨日的美食》食譜實踐-1

《昨日的美食》是這週迷上的漫畫，吉永史的《大奧》很好看，更出名的《昨日的美食》，我卻遲遲沒興趣，直到掉入了耽美的坑，才翻出來看。

「昨天了吃了什麼？」這問題你回答得出來嗎？ 律師筧史朗沒問題，因為小氣的他為了省錢，天天買特價食材，為美容師矢吹賢二男友煮晚餐。

正因為強調特價、當令食材，加上是下班後的晚餐，每道菜都不難，而且筧史朗很堅持三菜一湯，主婦跟著做完全ok喔。

以這道拿波里義大利麵，筧史朗沒時間慢慢做飯時的隨手料理，炒洋蔥、青椒、蒜頭、培根，調味是胡椒、番茄醬、麵沾醬（在新全聯買到，好幸運啊）雖然是第一次做，但做法簡單，也不容易出錯，速度快，從備料到完成都不超過20分鐘，實踐性實在太高了，可以放入居家宴客錦囊，感謝筧史朗！

由於主角是白天非常忙碌的律師，所以配菜都十分簡單快速，例如味噌蔥烤油豆腐，只要把油豆腐切開，塞入味噌蔥醬（醬油、味霖、味噌、蔥花）。烤十分鐘就可以上桌，外皮酥酥的，裡面的豆腐軟軟又甜甜鹹鹹，很好吃。

這道肉豆腐也是，洋蔥炒香後，加入五花肉片、金針菇，用酒、沾麵醬、味霖調味，我另外加上半碗的水去滾，最後是切片的板豆腐，小火滾個五分鐘就完成了。作為專業主婦，絕對不會跟著食譜走，我家裡只有梅花肉片就直接用上了、把金針菇替換成冰箱裡的雪白菇。漫畫裡，提醒加上七味粉更好吃，但家裡有小孩就不加了。應該是越滾越好吃的一道菜。感覺冬天可以加入大白菜。

第三道來個有菜有海鮮的培根高麗菜蛤蠣蒸：這道做法很像深夜食堂的酒蒸蛤蠣，不過加上高麗菜增添營養，口感也不錯。兩三片培根切片，和高麗菜一起以半碗水、半碗酒煮滾，高麗菜煮到喜歡的軟度後，放入吐過砂的蛤蠣，蓋上鍋蓋，約一分鐘後掀開，蛤蠣若開了，就關火加入一大湯匙的奶油、一點胡椒、一湯匙醬油。靠著餘熱融化奶油後，攪拌均勻即可。

我高麗菜放得太少了，再多一點更合適。

如果有點時間，要作些功夫菜，也有很多選擇。筧史朗曾為了男友矢吹賢二特製「洋蔥脆脆漢堡排」，洋蔥不炒，切丁後直接與絞肉攪拌，非常簡單。絞肉退冰後，加上切丁洋蔥、一顆蛋、半杯鮮奶、半杯麵包粉。攪拌均勻後，分切成手掌合握大小，就可以下鍋煎了，半小時內可以上桌。如果在加入醬汁時，加上香菇或其他配料去炒，就是可以配飯的料理，我們則做成西式漢堡排吃法。

這道秋刀魚飯算是《昨日的美食》中，筧史朗眾多食譜裡最花功夫的，先煮飯(加入適量米酒、醬油)，拿掉魚肚的秋刀魚磨鹽後煎或烤皆可，然後細心把魚刺踢除，和蔥花一起拌入飯裡即可。秋刀魚藏有一些細刺，雖然不多，挑出來還是很費工，兩尾就花了我20分鐘，直接吃就沒這些麻煩了，但拌入飯裡的魚肉又香又細，一個秋天做上一次這種傻事我覺得蠻值得的。這就是筧史朗對男友(與食材)表現愛的一種方式吧。

如果趕著出門怎麼辦？那就來做一道筧史朗的義式蔬菜湯。步驟非常有趣，先是炒培根至出油，接著炒軟洋蔥，然後是紅蘿蔔、馬鈴薯，最後是高麗菜，平時很隨意的他，這時不知道謹慎什麼，堅持邊切邊炒，認為這樣才是「剛剛好的美味」。

但我是偷懶派，直接把所有材料洗切後，丟入大鍋子中，立刻出門。回家後把鑄鐵鍋洗淨擦乾，乾煎培根，炒洋蔥，接著就把所有食材一口氣丟進去，加水，慢慢煮滾的時洗高麗菜，掀蓋放入後，多添上兩片月桂葉，最後把滾沸的湯轉成小火，等全家人洗好澡，就有一鍋好喝的湯了。

筧史朗如果真人化，該找誰演呢？

朋友的答案有藤木直人、山崎賢人、福士蒼太，你覺得呢？