2016年11月6日 星期日

[漫畫] 《昨日的美食》食譜實踐-3

《昨日的美食》又來了,今天不是筧史朗的料理,而是他的伴侶矢吹賢二,為了疲憊的愛人,特地利用午休時間去買菜、回家耐心做成的糖醋魚料理。

先將紅蘿蔔切片、洋蔥切成半月狀、香菇切半(我用鴻喜菇不用切),依序入鍋炒軟,加入100cc的水、一點沾麵醬、一湯匙味淋、一湯匙的酒,煮滾後,用半碗太白粉水勾芡,接著倒入兩湯匙醋,觀火。

矢吹賢二比筧史朗勤快很多,另起了一鍋煎魚片,魚片灑上鹽,再用濾網在魚片上灑麵粉(我本來覺得多此一舉,但用濾網效果真的很好,務必試試),接著將魚片煎到金黃色,淋上另一鍋勾芡好的蔬菜醬汁即可,魚片脆脆的,醬汁酸甜鹹兼具,好好吃喔。(各種白肉魚都可以,我用鯛魚片)

配菜很簡單,青江菜清燙時,加入一點鹽與油,自然放涼後淋上油膏即可。

漫畫中的另一道配菜是小魚蘿蔔泥,我以燙白木耳代替,萬生茉香白玉有機銀耳,有淡淡茉莉香,最簡單的料理方式就是燙三分鐘,立刻以冰塊水冰鎮。沾芥末醬油吃,一盒200g150元,可以吃2~3餐,若有機會買到請不要錯過。

還有南瓜培根湯,南瓜切成一口大小,冷水煮滾後,加入切絲的培根,煮上七八分鐘,加一點鹽巴、黑胡椒。原食譜還有以味噌調味,但這部漫畫不管什麼湯都以味噌調味,我就不放了。

為什麼今天會換成賢二做飯呢?其實賢二剛好和同事傳授「甜蜜蜜」法則,就是默默作很多家事但不邀功,但個性熱情直接的他其實根本做不到,一下子問史朗好不好吃,一下子暗示自己將廚具洗得乾乾淨淨。但史朗根本不在意這些小細節,能吃到用心煮出來的美味飯菜,誰不開心呢?

不過啊,還是要提醒各位,對下廚者要不吝惜的多誇獎、多讚美,無論好不好吃,光是有一個人為了你在這種天氣大汗淋漓在火爐前罰站,一切就夠了。若不是因為愛你,誰做得到?而這樣的愛,在我們之間,在筧史朗與矢吹賢二之間,與身分性別無關。





沒有留言:

張貼留言