為孩子早起做早餐

這幾天接連在中學生、小學生家長社團看到，家長發問能不能在早餐上節省時間，可能是不想早起、可能是做早餐做到倦怠，可能是晚睡以至於孩子出門了，家長還在睡。

我應該是從兒子三年級開始，每天做早餐，一方面是發現兒子瘦小身材已經不只是瘦，腸胃狀況還很差；另一方面則是女兒進了幼兒園，既然兩個孩子都要七點起床，那我乾脆自己做早餐。（而且早餐店好貴，用油與美乃滋卻無保障）

起初我也沒什麼想法，有時買麵包、也會出現蛋糕，但注重營養的好朋友不時提點我，稍微改變一下食材會更好，什麼樣的營養對這個階段的孩子很重要。加上兒子、女兒也要帶便當，漸漸地，我們的早餐以米飯為主食，清晨現煮的便當菜也同時是早餐，幸好孩子（大多時候）不會抱怨兩餐吃一樣的東西。

就這樣過了快五年！

如今我已經累積了一些自己的心得，前一天備料完畢，隔天20-30分鐘可以完工。藉此，我養成了十點半睡覺的好習慣，每天六點起床都覺得精神飽滿，不像以前滑手機到半夜，早上起來疲倦心情差。

一早起來先打理好自己後，6：20-6：50開工，兒子6：50坐在餐桌旁穿襪子時，早餐剛好上桌。他還是會悠悠哉哉吃半小時，但我忍！就拿起書講故事（今早講黑水溝、羅漢腳），謝天謝地，學校很近，我們還是能7：28走進學校大門。

我會前一天先想好，12 歲（正值青春期發育） 與 8 歲（學齡成長中） 的孩子需要哪些營養，例如今天有氣炸鮭魚、水煮蛋、毛豆，還有一些昨晚預留的炸肉片（女兒便當）。

鮭魚有 Omega-3 脂肪酸，對大腦發育與視力很有幫助；毛豆是很好的植物性蛋白質，甜椒有維生素 C ，杏鮑菇類則提供維生素 D，再加上少許​澱粉提供半天活動所需的熱量。

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牛奶我們移到放學後的點心，晚餐多吃​深綠色蔬菜，補足早午餐少吃的部分。

要不要為孩子早起做早餐、帶便當，完全是個人選擇，不需要道德綁架，我選擇去做，是因為覺得這段時間很珍貴，還能有幾年坐在孩子身邊陪他們吃早餐呢？想到五、六年後，他們可能都在宿舍驚醒，餓著肚子衝到教室上課，那時只剩下我一個人和不吃早餐的老公，還有貓和狗了，所以雖然時常苦惱要準備些什麼，但我是保持著愉快且感恩的心情，每天早起下廚。