0522 瓠瓜水餃

「正月蔥，二月韭，三月莧，四月蕹，五月.匏， 六月瓜，七月筍，八月芋，九芥藍，十芹菜，十一蒜，十二白(白菜)」，所以今天吃瓠瓜水餃喔！

最近生活的固定行程，每日四點到媽媽家做飯，吃飽收拾好，九點回家。

每天花四小時吃一頓晚餐，是不是很浪費時間？以前的我一定這麼想，

但現在，時間好多，每件事都能仔細做完，連早上都能花個半小時刷洗浴室，

花四小時，好好做頓飯、和全家人坐在餐桌前飽餐一頓，看電視說話吵架，

感受媽媽漸漸復原，然後在微涼初夏夜風中回家，覺得好值得。

今天早上全心全意打掃了廁所。下午一邊笑一邊寫完自己很喜歡的稿子，

然後拿出魚鰭爸爸種的大瓠瓜，動手包瓠瓜水餃。

先將瓠瓜去皮刨絲，灑鹽巴醃十分鐘，出水後擠掉水份即可。

等待瓠瓜出水的時間，蝦皮用米酒和水泡著，把蔥和薑切成細末。

蝦皮水濾掉後，鍋中加油炒得乾乾香香。

去掉瓠瓜絲、後腿豬絞肉、薑末、蔥末、蝦皮拌勻，

加上香油、白胡椒鹽、一點水、豬油。就準備好餡料了。

接下來就是女工時間。先將餃子拉ㄧ拉，比較好包。

有智慧的老媽先試煮一顆，試試味道。

外觀很漂亮，決定再加白胡椒與豬油。

像好寶寶一樣排排站的水餃們，好可愛阿！

沒想到3/4顆的瓠瓜很不爭氣，去掉水份後，比150元的絞肉還少，

讓老媽一直碎念，該把整顆瓠瓜丟進去才是。包了77顆。

現包的餃子不須要加三次水，水滾後浮起就熟了。

自己包的餃子真材實料，老爸和阿澤只吃了15顆就喊飽，

下次，要包筍子餃和高麗菜餃。